廚電行業(yè)加快優(yōu)勝劣汰
梳理廚電品類近些年的發(fā)展，2018年之前受房地產(chǎn)發(fā)展紅利影響廚電行業(yè)呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢，從2018年開始行業(yè)增速逐漸放緩并略有下降。
2020年受疫情和行業(yè)大盤雙重影響，廚電行業(yè)低開高走。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2020年Q1廚電品類跌至谷底，全渠道同比下滑39%，進(jìn)入第二季度之后隨著五一、618關(guān)鍵節(jié)點的到來，廚電市場回暖明顯，數(shù)據(jù)顯示2020年Q2廚電市場下滑幅度收窄至6%。值得關(guān)注的是，廚電線上市場表現(xiàn)尤為突出，京東數(shù)據(jù)顯示，以五一為分界點，廚電迎來爆發(fā)式增長，五六七三個月分別同比增長43.5%、56.1%、52.5%，預(yù)計全年同比將超過2019年。
疫情加速了廚電企業(yè)的優(yōu)勝劣汰，中怡康數(shù)據(jù)還顯示，傳統(tǒng)三件套(煙灶消)2020上半年在售品牌數(shù)為599，近一年時間內(nèi)有143個品牌進(jìn)入，173個品牌退出。但是從品牌整體的集中度來看，格局仍然比較穩(wěn)定，TOP3、TOP5、TOP10的集中度分別由2016年的56.6%、70.5%、84.9%上升為2020年的57.4%、72.8%、88.6%，尤其是排名頭部的企業(yè)依然保持著穩(wěn)中略升的市場占有率。
廚電產(chǎn)品量額下跌的背后反映了我國居民消費信心指數(shù)的變化，從消費者信心來看，GFK中國調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，受疫情影響，今年2月份表示“非常有信心”的占比為19%，表示“有點信心”占比為40%，“不是很有信心”的占比為33%，而在2019年，表示“非常有信心”的占比高達(dá)55%。
消費支出的減少更體現(xiàn)了消費決策的謹(jǐn)慎性，京東數(shù)據(jù)顯示，消費者平均決策時長由2019年的17.9天增長為2020年的18.3天，平均瀏覽商品個數(shù)由2019年的19.1個增加為20.7個，平均瀏覽購買商品次數(shù)由2019年的3次增長為2020年的3.2次，用戶花費了更多時間和精力進(jìn)行商品的挑選和對比。
廚電行業(yè)后市可期
行業(yè)仍然有多項利好信息。為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會健康快速發(fā)展，今年政府提出了“雙循環(huán)”的戰(zhàn)略發(fā)展思路，家電產(chǎn)業(yè)作為大消費板塊的重要部分之一，涉及到上游原材料、物流服務(wù)、商業(yè)貿(mào)易、數(shù)字經(jīng)濟(jì)、智能制造、新材料等重要戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，肩負(fù)著保障和改善國內(nèi)民生、提高人民生活質(zhì)量的重要任務(wù)，其中廚電產(chǎn)品更是消費者生活品質(zhì)的直接反映。
中國家用電器協(xié)會副理事長徐東生表示，“中國廚電行業(yè)要落實發(fā)展使命，就必須著眼于消費升級、科技創(chuàng)新、品質(zhì)提升。中國烹飪具有鮮明的民族性，中國廚電行業(yè)就要仔細(xì)研究中國消費者的烹飪特點，通過大量的烹飪數(shù)據(jù)和踏實的匹配實驗，推出更好的廚電產(chǎn)品滿足中國消費者的需求，提高生活品質(zhì)。同時要通過廚電在內(nèi)的整體家電產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級帶動相關(guān)的上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為國內(nèi)大循環(huán)的順利推進(jìn)貢獻(xiàn)一份力量!”
房地產(chǎn)的逐步回暖也為廚電的進(jìn)一步復(fù)蘇帶來了信心，據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，二季度房地產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值轉(zhuǎn)負(fù)為正，受其影響，房地產(chǎn)精裝修市場將會逐漸復(fù)蘇，作為精裝修標(biāo)配的廚電，有望迎來油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾赐霗C(jī)等多個品類下半年的持續(xù)增長。
新品類逆市上漲
疫情沒有打破消費升級的主旋律，反映在疫情期間健康家電、新興廚電受到空前關(guān)注。當(dāng)前消費者對待生活品質(zhì)的要求越來越高，廚房由過去僅僅承擔(dān)烹飪功能逐漸向社交廚房、智能廚房過度，廚房儼然成了家庭中的新“C”位，廚電新功能、新品類受到市場的青睞。
據(jù)京東數(shù)據(jù)顯示，新興廚電產(chǎn)品同比增長51.1%，拉動了大盤增長。以洗碗機(jī)為例，中怡康數(shù)據(jù)顯示，洗碗機(jī)2020上半年線下和線上零售量同比增長14%、39%，洗碗機(jī)廠商也不斷加碼健康相關(guān)功能、提升技術(shù)布局和儲備。
除了洗碗機(jī)，主打智能的多功能料理機(jī)、微蒸烤一體機(jī)、空氣炸鍋，主打健康的果蔬凈化器、碗筷消毒器、低糖電飯煲等新品類均有大幅增長，體現(xiàn)了年輕一代的消費力正在崛起。
集成產(chǎn)品是廚電市場另外一個表現(xiàn)亮眼的品類，隨著國內(nèi)消費水平不斷升級，市場上廚電產(chǎn)品集成化、套系化、場景化趨勢明顯。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，集成灶產(chǎn)品零售量線上同比增長33%。今年集成灶行業(yè)迎來不少新的入局者，隨著品牌的增多，集成灶產(chǎn)品在形態(tài)、尺寸、搭配上也更加完善，廚房場景適應(yīng)能力更強(qiáng)。
（來源：人民網(wǎng)—財經(jīng)頻道）
