01飯后把碗摞在一起
油膩膩的碗盤摞在一起，只會造成互相污染，讓刷洗工作量增加一倍！
吃完飯后最好給碗盤分個類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，后刷有油的。此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開。先洗盛熟食的碗，后洗裝生肉的碗。
02長時間泡碗
很多家庭吃完飯，習(xí)慣性把碗浸泡在水槽，等所有人都吃完了，再一起洗。殊不知你泡的不是一盆碗，而是滋養(yǎng)了一盆細(xì)菌！
曾有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在裝水的碗中各放入1-5克肉、魚、米飯、蔬菜，室溫環(huán)境下放置10小時，碗內(nèi)葡萄球菌、大腸桿菌數(shù)目居然自然增加至原來的7萬倍！
● 正確做法
吃完飯趁著碗里的水分沒干立刻刷碗，炒完菜立刻刷鍋，趁鍋底還有點(diǎn)熱，加溫水進(jìn)去，油污很容易就涮掉了。
03餐餐必用洗潔精
洗潔精的誕生真是拯救了大家，但是餐餐都用洗潔精洗碗的習(xí)慣也非常不可取。
● 正確做法
熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走；米湯、面湯中的淀粉能和油脂結(jié)合，進(jìn)而去除黏膩。如果碗筷上油污很重，可用堿面加熱水來洗，但堿傷皮膚，洗的時候最好戴手套。
04洗碗后把碗擦干
洗碗布中的細(xì)菌很多，其中不乏大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種致病菌。單塊洗碗布細(xì)菌總數(shù)最高竟達(dá)約5000億個！碗布這么臟，每次洗完再用洗碗布擦干，這不等于沒洗嗎？
● 正確做法
洗碗布一定要專布專用，最好是洗碗、洗鍋、擦灶臺油煙機(jī)、清潔餐桌臺面分開使用。另外，每周用熱水和消毒劑清洗洗碗布兩次，定期還要更換洗碗布。
05都是家人從不消毒
消毒柜基本是家庭標(biāo)配，但是很多人為了省錢，自家人一起吃飯就沒消毒了，只在來了客人后才開消毒柜給碗筷消毒。
● 正確做法
消毒柜通常有兩層，可以將沒消毒的放一層，積累夠了量再集中消毒，這樣做也不會太浪費(fèi)。也可以將碗筷放入沸水中煮大概2~5分鐘消毒。
