廣東新中式家具資訊網(wǎng)：近日，“冰廣式”引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議。所謂“冰廣式”，即是網(wǎng)友將癍痧、夏桑菊、板藍(lán)根等涼茶加冰塊所制作而成，涼茶竟如此重新走入了人們的聚焦點(diǎn)中。“冰廣式”網(wǎng)絡(luò)走紅，廣東涼茶能絕地突圍嗎？
銷量曾超過可口可樂，如今門店數(shù)量減半
“涼茶的價(jià)格無法像網(wǎng)紅奶茶一樣高。”涼茶店面臨著租金、人力成本、原材料上漲，但涼茶的終端售價(jià)相對(duì)較低，利潤(rùn)率低，加上銷量大不如前，無法與新式茶飲競(jìng)爭(zhēng)。因此，不少?zèng)霾璧陱臒衢T商圈搬出，選擇仍然有利可圖的位置經(jīng)營(yíng)。黃若鵬說，涼茶是一個(gè)價(jià)格親民的飲品，如果提高涼茶價(jià)格，可能會(huì)導(dǎo)致顧客的流失。
口感影響年輕人選擇，新式茶飲多為首選
涼茶店，是廣東人刻在記憶里的痕跡。涼茶的清苦味道也伴隨了不少?gòu)V東人成長(zhǎng)。如今在商業(yè)街道，雨后春筍般成長(zhǎng)起來的是無數(shù)新式茶飲店。味道太苦是不少年輕人減少購(gòu)買涼茶的原因。
總之，未來，希望涼茶行業(yè)既能傳承傳統(tǒng)涼茶文化，又能創(chuàng)新發(fā)展，重新讓它更有活力。在這一過程中，不能完全為了迎合市場(chǎng)，拋棄涼茶傳統(tǒng)的特色，但又要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展，研發(fā)新的品種滿足新消費(fèi)群體的需求，企業(yè)和行業(yè)也才能得到長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。
